دہی ہماری روزمرہ خوراک کا ایک اہم حصہ ہے۔ پاکستان سمیت دنیا کے کئی ممالک میں لوگ اسے کھانے کے ساتھ استعمال کرتے ہیں۔ کوئی اسے ناشتے میں کھانا پسند کرتا ہے تو کوئی دوپہر اور رات کے کھانے کے ساتھ استعمال کرتا ہے۔ دہی نہ صرف ذائقے میں اچھا ہوتا ہے بلکہ اس میں پروٹین، کیلشیم اور دیگر ضروری غذائی اجزا بھی پائے جاتے ہیں۔
تاہم گزشتہ کچھ عرصے سے گریک یوگرٹ بھی خاصا مقبول ہو رہا ہے۔ خاص طور پر وہ افراد جو اپنی خوراک اور صحت کا زیادہ خیال رکھتے ہیں، اسے اپنی غذا میں شامل کر رہے ہیں۔ عام دہی کے مقابلے میں گریک یوگرٹ زیادہ گاڑھا ہوتا ہے اور اس میں پروٹین کی مقدار بھی زیادہ ہوتی ہے۔ لیکن کیا واقعی یہ عام دہی سے بہتر ہے؟ ماہرین غذائیت نے اس حوالے سے اہم معلومات فراہم کی ہیں۔
عام دہی اور گریک یوگرٹ میں کیا فرق ہے؟
دونوں اقسام کے دہی میں بنیادی فرق انہیں تیار کرنے کے طریقے کا ہے۔ عام دہی دودھ کو مخصوص درجہ حرارت پر جما کر تیار کیا جاتا ہے۔ جبکہ گریک یوگرٹ بنانے کے لیے عام دہی سے اضافی پانی اور چھینے کو نکال دیا جاتا ہے۔ اس عمل کے بعد دہی زیادہ گاڑھا اور کریمی ہو جاتا ہے۔
غذائی ماہر ڈاکٹر ایلین کینڈے کے مطابق گریک یوگرٹ میں عام دہی کے مقابلے میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ عام طور پر 100 گرام گریک یوگرٹ میں تقریباً 8 سے 10 گرام پروٹین پایا جاتا ہے۔ اس کے مقابلے میں عام دہی میں یہ مقدار تقریباً 3 سے 4 گرام ہوتی ہے۔ البتہ مختلف برانڈز اور تیاری کے طریقوں کے باعث غذائی مقدار میں فرق ہو سکتا ہے۔
گریک یوگرٹ کن افراد کے لیے زیادہ مفید ہے؟
گریک یوگرٹ خاص طور پر ان افراد کے لیے اچھا انتخاب ہو سکتا ہے جنہیں اپنی غذا میں زیادہ پروٹین شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ورزش کرنے والے افراد اور کھلاڑی اسے اپنی خوراک کا حصہ بنا سکتے ہیں۔ پروٹین پٹھوں کی تعمیر اور ان کی مرمت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
اس کے علاوہ عمر رسیدہ افراد کے لیے بھی پروٹین والی غذا اہم ہوتی ہے۔ بڑھتی عمر کے ساتھ پٹھوں کی مضبوطی برقرار رکھنا مشکل ہو سکتا ہے۔ ایسے میں گریک یوگرٹ غذائی ضروریات پوری کرنے میں مدد دے سکتا ہے۔
زیادہ پروٹین ہونے کی وجہ سے یہ دیر تک پیٹ بھرے رہنے کا احساس بھی دے سکتا ہے۔ اس طرح بار بار بھوک لگنے اور غیر ضروری اسنیکس کھانے کی عادت کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔
گریک یوگرٹ خریدتے وقت کن باتوں کا خیال رکھیں؟
ماہرین کے مطابق گریک یوگرٹ خریدتے وقت اس کے پیکٹ پر درج غذائی معلومات ضرور پڑھنی چاہئیں۔ خاص طور پر مختلف ذائقوں والے گریک یوگرٹ میں اضافی چینی شامل ہو سکتی ہے۔ اس لیے سادہ اور بغیر اضافی چینی والا گریک یوگرٹ بہتر انتخاب ہے۔
اس کے علاوہ پروٹین، کیلوریز اور چکنائی کی مقدار بھی دیکھنی چاہیے۔ ہر برانڈ کی غذائی خصوصیات ایک جیسی نہیں ہوتیں۔
عام دہی بہتر ہے یا گریک یوگرٹ؟
گریک یوگرٹ میں پروٹین زیادہ ہونے کے باوجود عام دہی کو کم فائدہ مند نہیں سمجھنا چاہیے۔ عام دہی بھی پروٹین، کیلشیم اور مفید بیکٹیریا فراہم کرتا ہے، جو نظام ہاضمہ کی صحت کے لیے اہم ہیں۔
ایک اور اہم بات اس کی قیمت ہے۔ گریک یوگرٹ عام دہی کے مقابلے میں تین سے چار گنا مہنگا ہو سکتا ہے۔ اس لیے ہر شخص کے لیے اسے خریدنا ضروری نہیں۔
اگر آپ کو زیادہ پروٹین کی ضرورت ہے تو گریک یوگرٹ اچھا انتخاب ہو سکتا ہے۔ لیکن عام صحت اور متوازن غذا کے لیے سادہ گھریلو دہی بھی بہترین ہے۔ اصل اہمیت اس بات کی ہے کہ آپ اپنی غذائی ضروریات، بجٹ اور صحت کو مدنظر رکھتے ہوئے مناسب انتخاب کریں۔
